スーダー はんだ:v.tr. ペストリーまたは料理において、「溶接」とは、水または金メッキで湿らせた XNUMX 層の生地の端、または同じ層の折り畳まれた端を指で軽く押して、調理のために接着したままにすることを意味します。 この操作は、主にパイ、パイ、ターンオーバー、リッソール、ティンバレスに関するものです。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合