酵母は非活性化 不活化酵母: パン酵母は、Saccharomyces 属および cerevisiae 種の単細胞菌です。 熱処理によるパン酵母の不活性化により、パン酵母が破裂し、グルタチオンを含む細胞内容物が放出されます。 グルタチオンは、グリシン、システイン、グルタミン酸からなるトリペプチドです。 不活化酵母は、食品、改良剤、パンミックスの基本成分として使用されています。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合