リー 澱: nf 澱 (またはワインの澱) は、ワインが発酵する樽や樽の底に沈殿し、ラッキングによって除去される残留物です。 澱は本質的に歯石と死んだ酵母で構成されています。 特にミュスカデのために行われる澱の上でのワインの熟成は、ワインのアロマを豊かにし、非常に心地よい「スパークリング」を与えます。 一部の料理人は、特定のソースを開発するために使用されるワイン生産者から粕を求めます.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合