リンゴ酸 リンゴ酸:イナゴ。 ブドウ由来のリンゴ酸は、ワインに鋭い酸味と攻撃的な酸味を与えます。 生物学的に非常に不安定で、ワインに存在する微生物である乳酸菌によって分解される可能性があります。 その後、わずかに酸味があり、よりしなやかな乳酸に変化します。これはマロラクティック発酵の効果です.... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合