モノステアリン酸グリセロール グリセロール モノステアレート: グリセロール モノステアレートは、食品の乳化剤 (E 471) として一般的に使用されるモノグリセリドです。 それは、吸湿性のある白色で無臭の砂糖のようなうろこ状の粉末の形をとります。 化学的には、ステアリン酸のグリセロールエステルです。 構造、合成、および発生: グリセロール モノステアレートは、1 つの立体異性体、2-グリセロール モノステアレートと XNUMX-グリセロール モノステアレートのエナンチオマー ペアとして存在します。 通常... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合