ミルポワミルポワ Mirepoix: nf mirepoix はニンジン、タマネギ、セロリアックを粗みじん切りにした混合物でできており、(ほぼ) すべての料理人がソース ベースや特定の芳香族飾りを作るためのベースを作るために使用します。 さいの目に切ったベーコンとハムが加えられることもあり、ミルポワは「マティニョン」と呼ばれます。 XNUMX 世紀に、フランス元帥および大使であったレヴィ ミルポワ公爵の料理人によって創作されました。 ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合