取り持つ ハンドル: v.tr. 「ハンドリング」とは、ヘラを使用して容器内で XNUMX つまたは複数の成分を操作して、主にダマのない均一な調製品を得ることを意味します。 この操作は、バターを小麦粉と混ぜて練り(通常は同じ割合で)、特定のソースを結合するために使用される、バターを扱うことで最もよく知られています.... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合