マニアバター バターマニエ: バターマニエは、バターと小麦粉を等量混合したもので、小麦粉を直接加えた場合のように塊を形成するリスクなしに結合させるために液体に加えられます。 特定のソースを結合するために使用されます。 バター処理は、逆パイ生地のペストリーにも使用されます。 ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合