マス 質量: nf 質量は、ペストリーを作るために使用される装置または生地です。 このようにして「メレンゲの塊」が作られ、ヴァシュランが作られます。 「ビスケットの塊」の中には、ホットで加工されたもの(ジェノワーズ)もあれば、冷たく加工されたもの(ロールビスケット、サヴォイビスケット)もあります.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合