プールのようなパン生地 プーリッシュのパン生地:これは酵母とサワードウの間の一種の仲介物です. 確かに、それはより少ない酵母の使用の問題ですが、プーリッシュでは、XNUMXつのパンしか作れません. その後の再利用はいたしません。 前発酵のプロセスは次のとおりです。少量のイースト(イースト入りパンの場合は 2 g ではなく 10 g)を、ぬるま湯と同量の小麦粉と混合します。 砂糖をひとつまみ加えてもいいです... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合