プールっぽい Poolish: nf 「Poolish」は、液体の生地、小麦粉、水、有機酵母の等量で作られたお粥、または小麦粉と天然生地のパン種 (酸っぱくなった古い生地) の混合物を指すポーランド語由来の言葉です)そして、それが導入された生地を発酵させます. 酵母を加えたこの液体生地は、捏ねる2~8時間前に変形します。 のために... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合