フォンダント フォンダン: nm ペストリー フォンダンは、ブドウ糖を加えたシュガー シロップを「大きなボールに入れて」調理し (130°C)、ビー玉の上でへらを使って濃厚で不透明なペーストになるまで練り上げたものです。 この白くて柔らかく均一なペーストは、気密容器に保存できます。 フォンダンは主に製菓(チョコレートの中身、お菓子)に使用され、着色や風味付けに使用されます。 湯せんで溶かし、少量の水、シロップ... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合