パンの形 パン作り:イナゴ。 パン生地の成形または成形により、バゲット、丸いパン、王冠、耳などを得ることができます。 シェーピングまたはシェーピングは、計量に続く操作です。 生地片は手で、またはほとんどのパン屋では機械 (成形機) で処理されます。 この操作により、さまざまな形のパンを作ることができます。 成形または予備成形: この操作中、成形品を平らにした後... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合