テンペラ ジステンパー: n. ジステンパーは、さまざまな比率の小麦粉と水の混合物です: 他の要素 (バター、牛乳、卵など) が組み込まれる前の、調理またはペストリーの生地の最初の状態です。 ジステンパーは、戦う場合を除いて、単独で使用されることはめったにありません。 他の具材を入れる前に、冷蔵庫でXNUMX分ほど休ませるのがベスト。 生地を浸すことは、小麦粉をこねることによって、必要なすべての水分を小麦粉に吸収させることにあります... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合