スコヴィル(スケール) Scoville (のスケール): ローカット。 スコヴィル値は、薬理学者ウィルバー・リンカーン・スコヴィル (1912 - 1865) がデトロイトのパーク・デービス社での研究の一環として 1942 年に発明した、唐辛子の強さを測定するための尺度です。 その目的は、唐辛子の強さの原因となる分子であるカプサイシンの含有量に関する情報を提供することです. 彼の分類を確立するために、Wilbur Scoville は、ピューレにした新鮮な唐辛子と砂糖水を混ぜた溶液を用意しました。 このソリューションは g... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合