サワードウパン生地 サワードウパン生地:サワードウの材料は、小麦粉、水、キャスターシュガーです。 グルテンがあるからこそできるパン作り。 酵母が二酸化炭素の泡を生成すると、生地の体積が増加し、グルテンタンパク質のネットワークが気泡を保持することによって生地のボールの形状を維持します. 要約: 小麦粉と水を混合し、その混合物を予備発酵させてから、もう一度加えます... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合