こんにゃく こんにゃく: nm こんにゃくは、中国原産の塊茎粉 (Amorphophorus konjac K.Koch) から作られた増粘剤で、日本とその伝統的な調理法であるこんにゃくを通じて知られるようになりました。 ゲル状のブロック(鍋)で提供され、アルカリ性の調製後に麺(しらたき)に変えることもできます。 最近、ヨーロッパで添加剤としての地位を獲得し、海藻ゲルの粘着性と柔軟性を強化するために使用されています。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合