エルカ酸 エルカ酸: エルカ酸または 13-ドコセン酸は、ナタネ、エリシム属の植物、マスタード シードに含まれる一価不飽和脂肪酸で、油脂の 40 ~ 50% を占めています。 エルカ酸の化学構造は CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH です。 そのトランス異性体であるトランス-13-ドコセン酸は、ブラシジン酸とも呼ばれます。 キャノーラには0,5~1%以下のエルカ酸が含まれています。 ヨーロッパ産ナタネ「00」コン... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合