エキス 抽出物: nm 抽出物は、多かれ少なかれ大幅な肉ベースの削減または魚や野菜の調理によって得られる濃縮製品です。 このようにして、ソース、クーリ、シチューに風味を加えることができるアイスクリームとフュメが得られます。 蒸発が十分に進むと、抽出物は固体になります。 肉または魚の抽出物が提示されるのはこの形です(小さな立方体または錠剤で、その香りはしばしばタマネギまたは大豆によって強化されます)。 ... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合