頬 : nm mâchon(mâchonという単語は動詞からマッシュに由来します)は、伝統的なリヨンのレストランが朝の時間に提供するリヨンの美食の伝統です。 それは一般的に豚肉または胃袋で作られ、ボジョレーまたはマコネーの鍋が振りかけられます。
マチョンはリヨンの美食の遺産の要素です。 同胞であるFrancs-Mâchonsは、その発展と悪評に貢献しています。
マチョンの伝統は、何時間もの仕事の後、夜明けに伝統的なリヨンの食事を共有したクロワ・ルースのカヌー、シルク織りから直接来ています。 mâchonは、シンプルでユーザーフレンドリーであることを目的としています。