メルケン メルケン: メルケンまたはメルケン (mapudungun medkeñ または merkeñ に由来) は、スモーク チリ (またはチリ、地元では ají と呼ばれる) から作られた調味料であり、粉砕された状態で他の成分と混合されることがよくあります。 チリやアンデスの他の地域のマプチェ料理の伝統的な要素です。 メルケンの基本原料は、「カチョ・デ・カブラ」品種のコショウ(Capsicum Annuum var. Lungum)で、乾燥させて燻製して粉末にした唐辛子です。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合