サフォウ : Le safou est le フルーツ du safoutier un ARBRE poussant en Afrique de l’Ouest (famille des カンラン科 -植物名: ダクリオデス).
Le safou est parfois appelé « プルーン » en français. Au Gabon, il est généralement appelé atanga, d’où le mot atangatier pour désigner l’arbre qui le produit : le safoutier.
Description : Le safou est un fruit d’Afrique tropicale et équatoriale. Il existe plusieurs variétés, le safou se distingue par la variété de ses couleurs d’un fruit à un autre, du rose clair au bleu marine en passant par le bleu ciel et le violet. Il renferme un コア。 ザ 椅子 du safou est souvent グラース.
Histoire du safou : Le safou tient son nom du kikongo n’safu (l’ARBRE est appelé m’safu ou musafu).
Elles font partie de la famille : Burseraceae, genre : Dacryodes, espèce : edulis
Apport nutritionnel du safou : Le safou contient 59 % d’humidité soit (53,3 g/100 g) d’eau, 4 % soit 11,2 g de タンパク質、の5% 炭水化物, 8,7 % de fibres, 1,4 % de minéraux et fournit 234 cal pour 100 g. Sa teneur en 脂肪酸 (22,1 %) est équivalente à celle de l’弁護士. On compte aussi le 銅 (0,93 mg/100 g), les 脂質 (29,4 mg/100 g)。
La pulpe fraîche contient des quantités considérables d’acides palmitique et linoléique.
On trouve aussi dans le safou de la provitamine A (72 mg/100 g), de la vitamine C 11 mg (acide ascorbique), de la vitamine E (1,3 mg/100 g) et des ミネラル, dont les plus présents sont le カルシウム (65 mg/100 g), le カリウム (443 mg/100 g) et le 燐 (68 mg/100 g)。
Consommation du safou : La peau du safou appelée la pulpe, et le テグメント qui recouvre son noyau sont comestibles.
Emplois culinaires du safou : Dans les régions et pays d’où il est originaire (Congo-Brazzaville, Congo-Kinshasa, Cameroun, Gabon, Guinée équatoriale…), le safou se consomme plutôt 調理だけでなく、 乾燥. Il y a principalement trois manières de le クック : 使って イマージョン でオー 沸騰上の 残り火 et enfin sur une プラーク 加熱 またはで 4 et 振りかける de SEL ou sans sel. On peut également le 消費します 生, auquel cas il est plus apprécié mi-sec ou mou sur au moins une partie de sa surface.
Mais il ne mûrit pas de façon aussi uniforme que l’弁護士. Certains préfèrent le consommer avant qu’il ne mûrisse complètement, car ils apprécient le 味 酸っぱい des parties encore カリカリ.
Il a aussi des propriétés somnifères (ce qui fait souvent dire dans l’imaginaire kôongo, qu’il inhibe le désir sexuel chez l’homme).