Brioche (pâtisserie) : La brioche est une viennoiserie en pâte levée, légère et gonflée, plus ou moins fine selon la proportion de beurre et d'œufs. Cette pâte est un mélange de farine, de levure, d'eau ou de lait, de sucre et de sel, d'œufs et de beurre. En incorporant du beurre dans une pâte à brioche selon la technique du feuilletage, c'est-à-dire en effectuant une série de pliages, on obtient une brioche feuilletée.La brioche serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à ...
