ベニションフェスティバル :BénichonまたはBénichonフェスティバルは、フリブール州で人気のあるフェスティバルです。 それはスイスの生きた伝統の一部です。
ベニション祭の歴史:1731世紀には、「祝福」は後援者の教区祭、つまり村の祭でした。 パーティーは1746日間続き、大きな食事、ダンス、ゲームが行われました。 その後、ベニションは収穫の祭典となり、牧草地からの群れの降下(ポヤの反対であるデサルペ(リンディア)、春の牧草地への上昇)になりました。 カップルが結成されたのは祝福の時でした。 私たちはそこで踊って歌い、小さな「Vaudoiswhite」を飲みました。 老人たちは海外での兵役の冒険について語り、誰もが魔女カティヨン(キャサリン・リポン・ド・ヴィラルヴォラール、XNUMX年に燃やされた)について話しました。 XNUMX年、エパンドの近くで、ワインのピッチャーを数人追加した後、実際の戦いがあり、XNUMX人が死亡しました。 その後、当局は、すべてのベニションを今後XNUMX月の第XNUMX日曜日に開催することを決定しました。
ベニションの日程:ベニションは通常、3月の第XNUMX日曜日に、グリュイエールとヴヴェセのほとんどの自治体、オートサリーヌ(ルムレ、トレヴォー、エパンド、アルコンシエル、スネード、フェルピクロ)で開催されます。シンギンの。 XNUMXつの首都は例外です。ブル市はXNUMX月の第XNUMX日曜日を祝いますが、シャテルサンドニではXNUMX月の第XNUMX日曜日に開催され、市を横断する大規模な伝統的な行列で祝われます。リードの牛の。 他の場所では通常、XNUMX月の第XNUMX日曜日に行われます。 Bénichondelaplaine、またはBénichondetous(XNUMX月)とBénichondelamontagne(XNUMX月)について話すこともあります。 他の例外が存在します。特に、ベニションが後援の饗宴の間に常に行われる村、サンマルタン、サンシルベストル、ヴィステルナンデヴァントロモン(サンジャック)には例外があります。 ただし、ベニションは他の日に開催することもできます。ボリオン(フリブール)はXNUMX月の第XNUMX日曜日にベニションを祝い、ロモンはXNUMX月の最終日曜日に城壁(ベニション壁内)の一部としてベニションを祝います。城壁(Bénichonextra-muros)の外観のためにXNUMX月に。
カントンのドイツ語圏では、ドイツ語を話すオーラックが1月の第2日曜日にベジンゲンを祝い、シンギンの自治体は主に2月の第2日曜日に共有され、聖マルティン(アルタースヴィル)の饗宴に対応します。 、Heitenried、Planfayon、Tavel、Guin、Ueberstorf、Schmitten)、XNUMX月の第XNUMX日曜日(St-Ursen、Flamatt)およびXNUMX月の第XNUMX日曜日(Chevrilles、Tinterin、Saint-Antoine、Bösingen、Brünisried)。
ベニション祭りのメニューと料理 : メニュー 伝統的な ベニションフェスティバルのは、今日でも準備され、共有されています。 村によって異なります。
– クショル et ベニションマスタード
– ブイヨン et クルトン
– 茹で de 野菜 – soupe インクルード キャベツ – レイブス, 見るcarottes et セロリ
– とろとろ de ムートン インクルード レーズン – マッシュ de ジャガイモ
– ドライハム 煙 ターミナル(*)で、 ソーセージ, 言語 de 子牛の肉, ラード, キャベツ, 見るcarottes et ジャガイモ
– 脚 D '子羊, マッシュ de ジャガイモ et ボッツィの梨
– 高原 de チーズ 地域の(グリュイエール、ヴァシュランなど...)
– メレンゲ et ダブルクリーム (できればグリュイエール)
– バスケット 果物の
– ブリセレット, カーブレット et アニスパン
– カップ, beignets, クロケット.
(*)Borneで燻製:La Borne、bourne、またはstarfyu(谷によって異なります)は、木製またはカバー付きの暖炉の一種です。 それらは、フランス語圏のスイス、サボイ(ボルネス、アラビス、ヴァルダーリー、アボンダンスとアルヴのオート渓谷)、イタリア北部(ヴァルダオスタ、ヴァルソアナ)の地域に存在します。