ヒット ノック:「ノック」とは、素早く冷やすこと。 カクテルをストライクとは、シェーカーで氷と一緒にシェイクすることです (シェーカーを参照)。 最後に、ワインのボトルを叩くということは、ワインを氷のバケツに突っ込んで、すぐに非常に低い温度にすることを意味します。 このプロセスをスピードアップするために、角氷に粗い海塩を加えます。 これは主にブリュットまたはロゼ シャンパーニュに適用される方法ですが、熱衝撃によりワインが「壊れる」可能性があるため、大多数のソムリエには推奨されていません。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合