酵母菌株 酵母菌株:ロカット。 約XNUMX種の酵母(ブドウ糖をアルコールに自然に変換する真菌または微生物)が存在しますが、ワインに関与しているのは約XNUMX種だけです。 したがって、ワインの場合、酵母にはXNUMXつの主要な品種があり、どちらもサッカロミセス属に属します(スクロースを分解するため)。 Saccharomyces Cerevisaeは、ワイン発酵で最も一般的な種です。 したがって、多数の菌株が選択されました... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合