酢母 酢母:ロカット。 ワインの表面に花が咲く原因となる酵母。 有害ですが、SO2を追加して酸素を保護することで回避する必要があります。 ジュラのシェリー酒や黄色いワインの表面に定着するフロールやベールと混同しないでください。 パスツールは、「ワインと酢の研究」というタイトルの作品で、球状細胞で形成された植物で構成されたフィルムのように、ジュラの黄色いワインで発達するベールについて説明しています... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合