酒石酸カリウム 酒石酸カリウム:ロカット。 酒石酸カリウムまたは酒石酸クリーム(E336)または酒石酸カリウムは、酒石酸の一カリウム塩*です。 それは、ワインを熟成させるための発酵タンクまたは樽の壁に形成される結晶で構成されています。 ワインの酒石酸安定化の際の触媒として機能します。 また、酒石酸カリウム結晶の形成を開始し、内因性結晶の沈降を促進します。 ただし、...に対するアクションはありません。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合