トレッド 破砕:nm破砕は、醸造を開始する最初の操作です。 過去には、ブドウは足元で踏みにじられていました。 この伝統的な方法は廃止され、ブドウの皮を破って果汁を抽出するために使用される機械式破砕機-デステマーが採用されました(必須)。 破砕の目的は、タンニン、着色料(赤ワイン用)、ビタミンなどのアルコール発酵中のブドウからの物質の抽出と拡散を促進することです... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合