赤ワインのアルコール発酵 赤ワインのアルコール発酵:ロカット。 赤ワイン造りでは、果汁を皮とピップで浸軟させたときに、皮が着色されたブドウから色が得られます。 それはアルコール発酵と同時に起こります。 収穫後、粉砕または保存された赤ブドウは、浸軟のために大桶に入れられます。 以前は、ワインに不快な味を与える危険性のある束の木質部分である茎を取り除くように注意が払われていました。 ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合