糖化 糖化:糖化は、セルロースやデンプンなどの複雑な糖を、果糖やブドウ糖などのより単純な糖に変換することを含む生化学的プロセスです。 これは通常、酵素プロセスです。 酵素は、麦芽の場合のように、基本製品に存在するか、酵母または他の微細な真菌によって生成されるか、または反応を引き起こすために直接供給される可能性があります。 醸造所では、それは自己消化です、c..。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合