粘液 粘液:nm粘液は、白っぽいフィラメントとしてワインに現れる粘性のある油性物質です(脂肪症も参照)。 粘液は、水と接触すると膨潤するという特殊性を持つコロイドに属する高分子であるデキストランによるものです。 その起源は野菜です。 それは、湿った収穫の間の腐敗から来ます。 粘液はフィルターを詰まらせるため、ワインメーカーが恐れる悪です。 唯一の可能性、公正... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合