除梗 除梗: nm 除梗とは、収穫後、ブドウを茎から分離する作業で、房を構成し支える緑と木質の茎のサポートです。 茎を浸しておくと、ぶどうジュースに草のような味がします。 除梗は体系的に行われておらず、一部のワインメーカーはブドウの房全体を浸軟することを選択しています. この慣習により、一般に、より構造的でタンニンの強いワインが生産されます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合