成熟度指数 (熟成の)指数:熟成指数は、収穫の最適な瞬間を決定することを可能にする参照データの指数です。 最も一般的に使用される指標は、糖/酸性度比*です。 それを測定するために、私たちは屈折計を使用します。これは、砂糖の重量/マストのリットル、液体の密度、アルコール度を知ることができる機器です。 成熟度= H2 S04の総糖(g / l)、総酸性度(g / l) *酒石酸とリンゴ酸は... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合