低温前発酵浸軟 低温前発酵浸軟:ロカット。 この低温前発酵マセレーション(MPF)は、10〜15°の間で変化する温度(赤ワインの場合)および3〜5日間の温度で実行されます。 主に赤ワインの醸造に使用されますが、特定の白ワインの製造にも使用されます。 これは、アルコールを含まない浸軟として定義されています。 それは、収穫を維持しながら、発酵の開始を遅らせることから成り、粉砕され、除梗されます。 それは続く... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合