メルカプタン メルカプタン:nmメルカプタン*腐った卵、汗のこの不快な味が特徴です…これは偶然であり、水素と硫黄(硫化水素)とワインのアルコールとの悪い組み合わせによるワインの欠陥です。 その理由は、ワインの過度の減少(換気の欠如に関連している)に見られます:衛生状態の欠如、不十分な醸造、酵母の粕に載せずに残った新しいワインなど。 ワインに空気を入れて入れることで、メルカプタンの味を取り除くことができます... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合