フラッシュリラクゼーション フラッシュリラクゼーション:ロカット。 INRAが特許を取得したこの方法は、特定の果物の香りをよりよく抽出し、ジャムの調理時間を最適化するために、もともと食品業界向けに発明されました。 現在では、大桶での浸軟を制限しながら、最大のポリフェノール*ポテンシャル(特にアントシアニン)を抽出することを目的として収穫に適用されています。 フラッシュリリース技術は、真空下に置かれた収穫物を処理することで構成されています(それは... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合