ペリクル フィルム:nfブドウのフィルム(または皮または外果皮)。 ブドウの質量の約10%を占めるフィルムは、細かい灰色がかったほこりで覆われています。このブルームにより、フィルムは濡れにくくなり、発酵中に関与する酵母が特に保持されます。 このフィルムは外側のエンベロープで構成されています。キューティクルは一種のガラス張りの不浸透性の層であり、その内部の細胞(皮下組織)には次のものが含まれています。 ペクチン物質、f..。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合