ピコン : ピコンは AMER マルセイユ産、色付き キャラメル これは伝統的に伴うものです Biere (ピコンビール) フランス東部と北部、ベルギー、ルクセンブルク、スイス。 「Picon」という用語は、LVMH とディアジオ グループの合弁会社であるモエ ヘネシー ディアジオによって配布されている商標です。
新鮮で乾燥させたオレンジの皮をアルコール溶液に漬けて作ります。 ピコンには次の要件も必要です ルーツ の シンコナ と ゲンティアン、どちらも浸軟されています。 の シュガーシロップ そしてカラメルは後から加えられます。
起源: ピコン家は、1815 年に設立されたジェノヴァ県を離れ、マルセイユに移りました。そこで、若いガエタン ピコン (1809 ~ 1882 年) が蒸留所の見習いになりました。
その後、アルジェリアの軍隊に入隊した際、多くの戦友と同様に、彼は「悪性熱」に罹った。 そこで彼は、以下に基づいた混合物を発明しました。 熱意 D 'オレンジ、の シンコナ と ゲンティアン ブランデーで浸したもので、解熱効果と喉の渇きを和らげる効果があります。
1832 年に Philippeville (Skikda に改名) で設立され、その後アルジェで、彼は製法を改良し、1837 年から、アフリカン ビターズという名前で食前酒として販売しました。
1862年にロンドンで万国博覧会が開催されました。 政府はフランスの実業家に参加を呼びかけた。 フィリップヴィルの副知事ジャン・バティスト・ヌーヴィオンは、ガエタン・ピコンにこのことを必ず主張した。 こうしたデモはまだ一般的な習慣になっていないため、彼は耳を貸さなかった。 これを見て、頑固な副知事は、製造業者に知られずに、アフリカンビターの木箱をロンドンに輸送することを自ら決意した。
当時食前酒のビターカテゴリーに属していたこの製品は、1862 年のロンドン万国博覧会で銅メダルを獲得し、富を築きました。 フランス本土に戻ったガエタン・ピコンは、現在そう呼ばれているピコン(当時21°)を製造する最初の工場をマルセイユに設立しました。 したがって、同社はその周囲の地区だけでなく、マルセイユ市 14 区にある SNCF ピコン・ビュスリーヌ駅にもその名前を付けました。
現在: Picon は次のものと混合できます 白ワイン 伝統的にビールで作られていますが、フランス語圏のベルギーではこの混合物がむしろ高く評価されています。
1989 年以来、ピコンは 18° を維持しています。
実は着色料として使われているカラメルは、 染料 キャラメル E150a、「普通のキャラメル」とも呼ばれます。 実際には、酸、水酸化物、炭酸塩、リン酸塩、硫酸塩、亜硫酸塩などのさまざまな化学物質によって促進された苛性亜硫酸キャラメルです。
1995 年以来、ピコンは多様化し、現在では XNUMX つの異なる食前酒があります。
オリジナル:ビールに添えるピコンビール。
カクテルとして飲むピコンクラブ 辛口の白ワイン.
2003 年、このブランドはフランス北部と東部で株式の 70% を売却しました。 総生産量はXNUMX万本に達した。
のリスト カクテル ピコンを含む:
ピコン・フリーズ:ピコンと ミラベルプラム
ピコン-グレナディン: ピコンと グレナディン
ピコンビール: ブロンドビール、ピコン
ピコンカフェ:ピコンと コーヒー
ピコン半: ブロンドビール ou ブリュヌ、ピコン、 シロップ de レモン
ピコン「with」(アルザス):ピコン Biere " とともに 特徴 de シロップ de レモン
ほろ苦い: ホワイトベルモット、 ドライ、ピコン
コサック: シロップ de グレナディン, Biere、ピコン
リトル・クエンティン: [[Biere]、[ウィスキー]、ピコン「付き」 特徴 de シロップ de レモン
ヘンリー: ラム 白い、 リキュール de 洋ナシ, リキュール de さくらんぼ、ピコン
アイルランドのピコン: シロップ de グレナディン、ピコン、ギネス
メアリー:レッドベルモット、スゼ、ピコン
ミケラン:レッドベルモット、 アルマニャック, リキュール D 'アプリコット、ピコン
ピコンクラブ: 辛口の白ワイン、ピコン
ピコラ:コーラ、ピコン
ピコノー: オー、ピコン
ピコナード: レモネード、ピコン、 洗濯機 de レモン, アイス (ナンシーで作成)
PCB(ピコンレモンビール): ブロンドビール 25cl、ピコン3cl、XNUMX個 特徴 de シロップ de レモン
スーパーピコン(50cl):ピコン、 シロップ de グレナディン
ピコン ロイヤルまたは JMF: シャンパンとピコン
POB(ピコンオレンジシロップと ブロンドビール)
私書箱: ピコン、 ウィスキー, 砂糖 de 杖, レモネード, レモン汁
停留所:ピコンと パスティス
ピコジト: ラム (6cl)、 フィユイユ de ミント, 柑橘類の頂点、ピコン(3cl)、 アイス ドキドキ、水(15cl)
ピコンハンター:ピコン、 Biere, 白ワイン, シロップ de リンゴ .
ピコン:ピコン、 ジン, トランシェ de 胡瓜
リトル・ピコナール:ピコン、リカール、ペリエ
ピコベル(ロレーヌ):ピコン、 ミラベルプラム (アルコール)、 ミラベルプラム (フルーツ)
JJ: ピコン、リキュール ジャスミン、 イエーガーマイスター
ピスコニス: ピコン、 パスティス, オー 新鮮, アイス
ピコロン:ピコン、ジン、 アマレット
ピカード: ピコン、リカール (RC メスで発明)
混血:ピコン、 ミルク.
ペコン:ピコン、ペケ。
ル・ビシュ:ピコン、 炭酸水.
マキシコン:マキシマーターとピコンビール
ネズミの死: リカール、 マティーニ、ピコン
スカイコン: ピコン、 ウィスキー
タラスコン:タラス・ブルバ(ベルギービール)、ピコン
ピカワ:ピコン コーヒー
ピコンバー: カシスシロップ、シュフ、ピコン
ル・マリウス: 古いプラム、 ミラベルプラム、ナッツ、ピコン
RPP: ラム、ピコン、 リンゴジュース
芸術におけるピコン:
マルセル・パニョル監督の映画『マリウス』(1931年)では、ライムとピエール・フレネーによる有名な「XNUMX/XNUMXグラス」のシーンで、ピコン・キュラソー・レモンの準備を目撃します。
アンリ・ヴェルヌイユの『冬の猿』(1962 年)では、ガブリエル・フーケ(ジャン=ポール・ベルモンド)がドーヴィル近郊のティグルヴィルのカフェでピコンビエールに酔っています。 それは、フーケと、ジャン・ギャバン演じる彼のホテルのオーナー、アルベール・クエンティンとの間の夢と酩酊のための競争の始まりです3。
ベルギーの短編映画『La frie dans le』 ブーブー (1984 年) ジャック・プレルプス著、顧客が合計 16 フランでピコン ビエールを注文し、喜んでいます。
映画「ザ・ファーザー」の中で クリスマス ジャン=マリー・ポワレ作『ゴミです』(1982年)では、マリー=アン・チャゼル演じるゼゼットが恋人のフェリックスをピコンビエールを飲みすぎたと非難する。
歌の中で:
彼の曲「ポクトロン!」 » 、アルバム『モルガン・ド・トワ』(1983年)の中で、歌手ルノーはピコンに次のような詩を捧げている。 ベルギー人ですらそこには足を踏み入れない。 そうするとテーブルの下に滑り込んでしまいます。 ネズミみたいに。」
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