バター バター:調整バター(「バター」という用語を使用)は、バターを思わせる香りのワインまたはアルコール(バーボンなど)に使用されます。 ワインの場合、それは一般的にオークで熟成された白ワインです。 シャルドネ(白いブルゴーニュ)は、バターのような香りで知られています。 新鮮なバターの匂いは、マロラクティック発酵中に乳酸菌によって生成される分子、ジアセチルの存在にも関連しています。 それはワインの主要なフルーティーな香りを可能にします... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合