コハク酸 コハク酸:調整コハク酸すべてのワインに含まれるこの天然有機酸(グレープジュースには含まれていません)は、アルコール発酵中に酵母によって製造(合成)されますが、非常に少量です(アルコール1gあたり約100g)。 その欠如は、液体にワインがないことを示しています。 コハク酸(E 363)は一般的に最も風味豊かな酸であるため、ワインの力に貢献します。 それは味を持っているという特殊性を持っています... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合