アラビアガム アラビアゴム:イナゴ。 醸造学におけるアラビアガム(またはアカシアガム)は、材料の安定剤として使用されます 赤ワインの色を改善し、特に渋みを減らすことで、ワインの官能特性を改善します。 また、酒石の沈殿物や銅カスと闘うためにも使用され、軽度の鉄カスからワインを保護します。 その使用 (粉末状またはコロイド溶液) は、最大用量 0,3 g/l です。 ガムには... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合