調理済みまたはハードプレス生地 クックチーズまたはハードプレスチーズ: クックチーズまたはハードプレスチーズは、カードを 55 ~ 60°C に加熱し、塩水浴に入れる前に油圧プレスの下で添え木型に置いたチーズです。 次に、形成されたクラストを塩でこすり、厚みを促進します。 次に、チーズは温帯の熟成庫に置かれ、次に保管庫に置かれ、そこで洗浄され、かき混ぜられ、削り取られます。 これは... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合