宮殿(アバット) 口蓋(abat):口蓋は、食肉処理動物の口腔(口蓋円蓋)の上部の肉質の膜であり、赤い内臓として分類されます。 XNUMX世紀まで非常に高く評価されていた牛肉(場合によってはマトン)の味覚は、解体され、ブランチングされ、リフレッシュされ、詳細になり、フリット、グラタン、リヨン風などに収容されました。 今日では、ビーフマズルの準備のサプリメントとして使用されることもあります。 今日、それは腕の中で再び現れる傾向があります... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合