小さな肉のパイパテ–メインのパテの特徴 当初、パテ(この言葉は生地を意味するペーストに由来します)は、スパイシーな肉や魚などのミンチを皮で包み(ペズナの小さなパテ・ア・ラ・ミートのようなもの)、シャルキュトリーの一部でした。テリーヌで焼きました。 また、今日ではスパイシーな肉(魚、野菜など)のミンチをパイ生地のないテリーヌで調理し、レバーパテ、田舎パテ、鴨パテなどのように冷やして食べられます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合