ポルトベロ : ポートベロー (ファミリー) ハラタケ科 -nom botanique アガリクスビスポラス) の種類の XNUMX つです。 キノコ de 層 アメリカ合衆国で栽培されている最も人気のある品種ですが、ヨーロッパ全土、特にイタリアで見られます。
実際、ポルトベロとその小さないとこであるポルトベリーニは、成熟後期に販売されるだけのキノコです。
ポートベローは風味豊かなきのこ 異例 そしてA 香水 さらに 発音 他のキノコより 層。 その 椅子 東 ファーム et カリカリ と持っています 味 金持ち、ほんのり甘い。 ザ 帽子 ポートベローは、最大 20 cm の印象的なサイズに達することがあります。
ポートベロスは理想的です つめた en エントリー または プラットフォーム D 'accompagnement. それ以外の場合は、それらを分割します トランシェ 厚いですに 部品に キューブ またはみじん切り (デュクセル)。 彼らはまた おいしいです に組み込まれた ソース または plats 煮込んだ。 私たちはそれらをすることができます 揚げる au バター またはオイル、しかし、それらは多くを吸収することを覚えておく必要があります フォアグラ.
それらも優れています グリル 〜に バーベキュー または 4.
これらのきのこは一年中入手可能で、 全体 またはすでに みじん切り.
焼いても美味しいし 組み込まれる 中の皿に ソース.