ブランキコス : Les blanquicos sont de 小さな 白いソーセージ et font partie de la 伝統的な 料理人 pied-noire (*) avec, comme toutes les charcuteries pied-noires (*), une origine espagnole (ブランコ シニフィエ ブラン en espagnol, avec ici un suffixe diminutif, blanquico signifie le petit blanc).
On les appelle aussi « ‘Andouillette espagnole ».
Les blanquicos sont composés de 肉 de 豚肉, SEL, poivre, アニス, ナツメグ et Cannelleの.
Ils mesurent de 10 à 15 cm de long et sont エンボス加工 の メニュー de 豚肉 32から36mmまで。
Ils sont tout d’abord cuits dans un コートブイヨン lors de la phase de fabrication.
それは 味わった ensuite légèrement グリルまたは 法人化 DANSデ plats コムデギャルソンル シチュー (カスレー espagnol).
(*) 「pieds-noirs」という名前は、アルジェリア出身のフランス人を指し、その延長として、独立まで、つまり 1956 年 1962 月までチュニジアのフランス保護領とフランス領北アフリカに定住したヨーロッパ系のフランス人を指します。フランスのアルジェリアはXNUMX年XNUMX月までモロッコに滞在し、その後XNUMXカ国が独立した後もモロッコに留まりました。