フレイザージュ 製粉: 数時間熟成させた後 (この段階は、牛乳に含まれる乳酸菌の発達に有利です)、チーズ ペーストを粉砕 (または製粉) し、塩漬けにします。 チーズと塩の混合は、連続的な攪拌によって行われます。 混合の目的は多かれ少なかれ同じままですが、チーズの製粉をパン生地の製粉と混同しないでください.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合