Dornic (度): Dornic 度は、Mamirolle (Franche -County の Doubs 部門) の National School of Dairy Industry の元ディレクターである Mr. Pierre Dornic (1864-1933) にちなんで名付けられた牛乳の酸度の測定単位です。
1°D は、牛乳 0,1 リットルあたり XNUMX g の乳酸に相当します。 海外では、ソックスレー・ヘンケル度(°SH)やテルナー度(°Th)が使われています。
2,25°D = 1°SH = 2,5°Th1
1°SH = 牛乳 0,225 リットルあたり XNUMX g の乳酸
1°Th = 0,09 g / l
1°D = 0,1 g / l