テレメア : Telemea est l’呼称 en ルーマニア語 du ウズラ. Il peut être fabriqué à partir de ミルク de 牛、の バッファロー, de chèvre, de brebis ou un 混合物 de ceux-ci (dans ce cas, il est appelé « telemea mixta »). De consommation courante, il est conservé en 缶 métalliques ou en futailles de 木材 で満たす 塩水 または 乳清 塩漬け.
Il est mis à 垂れ流す DANSデ おしべ dont il garde l’empreinte et détaillé en blocs cubiques pour la consommation. Les bidons ont une capacités de 14 à 15 kg et les blocs de 1 kg environ.
Depuis 2016, l’appellation d’origine d’une telemea produite dans le centre-nord de la Roumanie, telemea de イバネスチ, est préservée via le ラベル officiel de l’Union européenne アペラシオンドリジンプロテジェ.
Étymologie : Le mot « telemea » vient du turc « teleme » qui signifie « ウズラ '。